美食

      荊州是美食的天堂,荊州人愛吃、懂吃、舍得吃。從早到晚,大街小巷遍布覓食的人,說到美食,我們就不得不提到極具特色的荊州“過早”,荊州人過早,過的是一種生活,過的是一種文化,過得更是一種精神。

先來感受一波滾動的荊州美食

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荊州過早之早堂面

  早堂面是沙市著名的傳統過早,已有百年歷史。早堂面最大的特色就在于富含膠原蛋白和多種營養成份的高湯。早堂面如果細分還有“小連面”,“中連面”和“大連面”,劃分的標準是加“碼子”。

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荊州過早之米粉

  沙市的牛肉米粉就沒有早堂面那么的講究,用的是大骨頭湯和各種“碼子”。

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荊州過早之鍋塊

  意大利有披薩,不少省市有燒餅,而荊州有鍋塊。鍋塊香、脆,鍋塊種類繁多,有“鞋板鍋塊”(做得大象鞋板)、“牙子鍋塊”(做得細而長象月牙)、豬油鍋塊、豆豉鍋塊、糖鍋塊等等。大家還可以根據自己的口味,選擇不同的肉餡。剛出爐的鍋塊,那個香啊,令人垂涎欲滴,不能自拔啊!


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 荊州過早之圓豆泡糯米  

       圓豆泡糯米在當地十分受歡迎,是當地人必不可少的早餐食品,用豬骨湯浸泡熟糯米、熟豌豆調制而成。成品糯米粘滑,豌豆軟爛,湯汁油潤,豆香撲鼻,鮮咸中略帶辣,開胃爽神。

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  荊州過早之米圓子  

  米圓子又叫豆腐元子,吃時先用熱湯將米元子煮沸,用撈笈子(漏勺)撈起瀝干湯水,再投入拌有姜絲、蝦米、紫菜、醬油、醋、豆瓣醬、甜醬、辣醬、干蘿卜丁、胡蘿卜丁、牛肉末、香油等十幾種調料的湯碗中,一碗熱騰騰、辣熙熙、香噴噴的米元子就做好了,米元子的潤滑、調料的香鮮,保管叫你吃了還想吃。

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  荊州過早之熱干面  

  沙市的熱干面,和武漢的不同,沒有放鹵水,加了豆瓣醬和甜面醬,比較符合沙市人的口味。

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  荊州街頭小“過早”
  
  頂頂糕  

  頂頂糕采用大米粉、糯米粉、紅糖和桂花等為原料,放入特制的小木格或者竹杯內,置火上蒸幾分鐘,取出后,用木杵頂出糕塊即成。特點是松軟帶糯,清香味甜,深受老人和小孩的喜愛。頂頂糕這種傳統小食越來越少,偶爾在街上才能碰到這種美食。

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  油香  

  以粳米磨成的米漿為原料,加入一定比例的黃豆醬,再加點蔥花、細鹽,放入模具(勺子)中再放入油中炸熟。炸熟后像個圓圈,表面金黃,外酥內軟,窩中香脆。陪著豆漿、豆腐腦更是美味可口。

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  歡喜坨

  歡喜坨又稱歡喜團、麻湯圓、麻雞蛋,為湖北荊州江陵等地的傳統風味小吃。

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  糯米包油條  

  糯米包油條又就糍飯團,是荊州地區有名的早點小吃,香黏的糯米裹上酥脆的油條,糯米性溫,有滋補作用,尤其對腹瀉病人有很好的療效。

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米粑粑

    米粑,又有稱米粑粑。米粑粑是把大米磨漿后發酵,在平底鍋里用小火慢慢烘烤而成的一種小餅。剛出鍋的米粑粑外殼金黃焦脆,內肉潔白軟潤,吃起來糯糯甜甜,十分可口。


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  公安豆皮子  

  1958年,毛澤東兩次親臨湖北,在品嘗了"三鮮豆皮"后說:"豆皮是湖北的風味,要保持下去","你們為湖北創造了名小吃,人民感謝你們。
  老通城"三鮮豆皮"的"豆"必須是脫殼綠豆;豆皮的"皮"必須是精制米漿;豆皮的餡,必須是湘產糯米;豆皮的三鮮必須是鮮肉、鮮菇和鮮筍;豆皮的形,必須是方而薄;豆皮的色,必須是金而黃;豆皮的味,必須是香而醉。

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荊州魚糕  

   魚糕是荊州一帶特有的風味,以吃魚不見魚,魚含肉味,肉有魚香,清香滑嫩,入口即溶被人稱道。相傳清朝乾隆帝稱其:“吃魚不見魚。”的美譽。

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你還等什么!!!

作為一個專業的吃貨,如此美食,不來荊州吃吃吃,豈不是一個吃貨的遺憾!?

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